Technologie HPP

[Deresa_71]

Jakie znacie sposoby na utrwalanie żywności? Mrożenie - jest super i łatwo dostępne, ale żywność nie zachowuje konsystencji po rozmrożeniu. Na przykład owoce czy ważywa są bardzo miękkie i mało jędrne. Konserwanty - ale to mało zdrowe. Wędzenie - słabo dostępne. Technologie HPP - czyli wysokie ciśnienie, znacie tę metodę? Jakie metody stosujecie, żeby utrwalić żywność?